{
"bahan_utama": "
- 1 ekor ayam kampung atau ayam broiler ukuran sedang (potong 8–10 bagian)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam (marinasi awal)
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica butiran
",
"bahan_saus_dan_pelengkap": "
- 5 sdm madu asli
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin atau butter
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
",
"steps_memasak": "
- Persiapan Ayam: Bersihkan ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Merebus Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga terlumuri bumbu. Tambahkan air, kecap manis, dan saus tiram. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Membakar Ayam: Campurkan madu dan margarin leleh. Bakar ayam sambil diolesi campuran madu (dan sisa bumbu) hingga kecokelatan dan harum.
",
"steps_tips": "
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih alami.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
- Olesi ayam saat dibakar berkali-kali agar warna dan rasa maksimal.
- Gunakan api sedang agar ayam tidak cepat gosong.
"
}
