- 3 butir telur ayam ukuran sedang (segar)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- Sejumput garam
- Kocok Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga lepas, rata, dan sedikit berbusa agar teksturnya lebih ringan.
- Campur Bumbu: Masukkan kecap manis, bawang putih cincang, daun bawang, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur merata dan berwarna kecokelatan.
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar dengan api sedang. Tambahkan minyak secukupnya hingga melapisi permukaan wajan.
- Goreng Telur: Tuang adonan telur ke wajan panas. Putar wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
- Balik dan Matangkan: Masak hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati. Masak hingga matang sempurna tanpa terlalu lama.
- Iris dan Sajikan: Angkat telur dadar, iris tipis memanjang atau sesuai selera. Sajikan hangat bersama nasi putih.
- Tumis bawang putih terlebih dahulu agar aroma dan rasanya lebih kuat.
- Tambahkan 1–2 sdm air atau santan encer untuk hasil telur dadar lebih lembut.
- Gunakan api sedang agar telur matang merata dan tidak kering.
- Kombinasikan kecap manis dengan sedikit kecap asin atau kecap ikan untuk rasa umami.
- Balik telur saat bagian pinggir mulai kering dan terlepas dari wajan.
