{
"bahan_sayuran": "
- 200 gram kol, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut atau potong korek api
- 100 gram tauge (kecambah)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus (opsional)
- 100 gram jagung manis pipil (opsional)
",
"bahan_adonan_tepung": "
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (ayam/jamur)
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 350–400 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
",
"steps_persiapan": "
- Cuci bersih semua sayuran.
- Iris tipis kol, serut wortel, iris daun bawang dan seledri.
- Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar.
",
"steps_adonan": "
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica, kaldu bubuk, dan garam.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
",
"steps_penggorengan": "
- Campurkan adonan tepung ke dalam sayuran, aduk hingga semua sayuran terlapisi rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke minyak panas.
- Goreng hingga kuning keemasan dan matang merata, bolak-balik seperlunya.
",
"steps_penyajian": "
- Angkat bakwan, tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
- Sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap.
",
"steps_tips": "
- Gunakan air es agar bakwan lebih renyah.
- Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak stabil.
- Tambahan tepung beras membantu tekstur bakwan tetap kriuk lebih lama.
"
}
