{
"bahan_adonan_cilok": "
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air panas mendidih
",
"bahan_bumbu_kacang": "
- 150 gram kacang tanah, goreng matang
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (opsional)
- 50 gram gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 400 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
",
"bahan_alat_dibutuhkan": "
- Panci untuk merebus
- Baskom untuk mengadon
- Sendok dan spatula
- Blender atau ulekan
- Kompor
- Tusuk sate untuk penyajian
",
"steps_membuat_cilok": "
- Membuat Adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Membentuk & Merebus: Bulatkan adonan seukuran bakso kecil. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak. Masak hingga cilok mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Bisa direndam air es agar lebih kenyal.
- Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum, lalu masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air. Didihkan. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental. Koreksi rasa dan beri perasan jeruk limau.
- Penyajian: Tusuk 4–5 cilok ke tusuk sate, lalu siram dengan bumbu kacang sesuai selera.
",
"steps_tips": "
- Gunakan air benar-benar mendidih untuk tekstur cilok yang kenyal.
- Tambahkan sedikit minyak ke air rebusan agar cilok tidak saling menempel.
- Rendam cilok matang dalam air es agar tekstur lebih kenyal.
- Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu sesuai selera.
"
}
