{
"bahan_adonan_cireng": "
- 200 gram tepung tapioka/kanji
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250 ml air panas mendidih
- 2 batang daun bawang, iris halus (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_rujak": "
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan kasar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air (ambil airnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
- 200 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
",
"steps_adonan_cireng": "
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan menggumpal.
- Masukkan irisan daun bawang, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu diamkan selama 15 menit sebelum digoreng.
",
"steps_menggoreng": "
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup banyak untuk deep fry.
- Kecilkan api menjadi sedang-kecil, masukkan cireng satu per satu.
- Goreng hingga mengembang, berwarna putih kekuningan, dan bagian luar renyah (±5–7 menit).
- Angkat dan tiriskan.
",
"steps_bumbu_rujak": "
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan kacang tanah, masak hingga mendidih.
- Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga saus mengental. Matikan api.
",
"steps_penyajian": "
- Siram cireng dengan saus bumbu rujak dan sajikan.
- Atau sajikan cireng terpisah dengan saus rujak sebagai cocolan agar tetap renyah.
"
}
