{
"bahan_isian": "
- 250 gram daging ayam fillet (cincang halus)
- 100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt jahe parut
- 1 butir putih telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung sagu atau tepung maizena
",
"bahan_kulit_dan_pelengkap": "
- 1 bungkus kulit pangsit atau kulit lumpia siap pakai (±25 lembar)
- Air secukupnya untuk merekatkan kulit
- Minyak goreng secukupnya (deep fry)
- Saus sambal, saus tomat, atau mayones untuk cocolan
",
"steps_membuat_isian": "
- Masukkan ayam cincang, udang (jika digunakan), daun bawang, bawang putih, dan jahe ke dalam mangkuk.
- Tambahkan putih telur, saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan minyak wijen. Aduk hingga lengket dan tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan padat.
- Diamkan adonan di kulkas selama 15–20 menit agar bumbu meresap.
",
"steps_membungkus": "
- Siapkan kulit pangsit dan tutup dengan lap lembap agar tidak kering.
- Ambil 1 lembar kulit, beri ±1 sdt adonan isian di tengah.
- Olesi pinggir kulit dengan air, lalu lipat dan tekan hingga rapat.
- Bentuk sesuai selera (segitiga, setengah lingkaran, atau bunga).
",
"steps_menggoreng": "
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Goreng dimsum secukupnya agar suhu minyak stabil.
- Masak 3–4 menit hingga kuning keemasan dan renyah, balik sekali saja.
- Angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
",
"steps_tips": "
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit tidak mudah sobek.
- Rekatkan kulit dengan rapat supaya isian tidak keluar saat digoreng.
- Gunakan minyak panas stabil agar dimsum renyah dan tidak berminyak.
"
}
