{
"bahan_utama_gudeg": "
- 1 kg nangka muda, potong kecil
- 200 gram gula jawa, serut
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air kelapa (opsional)
- Garam secukupnya
",
"bumbu_halus": "
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
",
"pelengkap_tradisional": "
- Ayam opor
- Telur pindang
- Tahu atau tempe bacem
- Sambal krecek
- Nasi putih hangat
",
"steps_menyiapkan_nangka": "
- Cuci bersih nangka muda yang telah dipotong.
- Rebus nangka selama 10–15 menit untuk menghilangkan getah.
- Tiriskan dan sisihkan.
",
"steps_memasak_gudeg": "
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Susun nangka muda di dalam panci.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan bumbu halus dan gula jawa.
- Tuangkan santan dan air kelapa hingga menutupi nangka.
- Masak dengan api kecil selama 3–4 jam hingga bumbu meresap dan warna berubah cokelat.
",
"steps_penyajian": "
- Siapkan nasi putih hangat di piring saji.
- Tambahkan gudeg nangka di atas nasi.
- Sajikan bersama ayam opor, telur pindang, tahu atau tempe bacem.
- Tambahkan sambal krecek sebagai pelengkap.
- Gudeg Jogja siap disajikan.
",
"tips_memasak": "
- Gunakan air kelapa agar rasa gudeg lebih gurih dan alami.
- Masak dengan api kecil dan waktu lama agar warna lebih cokelat pekat.
- Tambahkan daun jati saat memasak untuk warna cokelat alami.
- Jangan terlalu sering mengaduk agar nangka tidak hancur.
"
}
