{
"bahan_ikan_goreng": "
- 2 ekor ikan nila atau gurame ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung terigu atau tepung beras secukupnya (opsional)
",
"bahan_sambal_tomat": "
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar atau goreng
- 2 sdm air perasan jeruk limau atau 1 sdm jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
",
"steps_membuat_ikan_goreng": "
- Membersihkan Ikan: Cuci ikan hingga bersih, terutama bagian perut. Keringkan, lalu buat sayatan di kedua sisi badan ikan.
- Menghilangkan Bau Amis: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas cepat, lalu keringkan kembali.
- Membumbui: Campurkan bawang putih halus dan kunyit bubuk. Balurkan ke seluruh ikan dan diamkan 10–15 menit.
- Menggoreng: Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Baluri ikan tipis-tipis dengan tepung (opsional), lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
",
"steps_membuat_sambal": "
- Menumis Bahan: Panaskan 1 sdm minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum. Angkat.
- Mengulek Sambal: Ulek bahan tumisan bersama terasi, garam, dan gula hingga tekstur sesuai selera.
- Menumis Sambal: Panaskan 2 sdm minyak, tumis sambal hingga matang dan aromanya keluar.
- Penyempurnaan Rasa: Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu koreksi rasa.
",
"steps_tips": "
- Gunakan ikan segar agar hasil tidak amis.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Gunakan api sedang agar ikan matang merata hingga ke dalam.
- Untuk hasil lebih krispi, tiriskan ikan di rak kawat, bukan langsung di tisu.
- Sambal sebaiknya diulek kasar agar rasanya lebih autentik.
"
}
