{
"bahan_utama": "
- 1 kg kerang hijau segar (pilih yang masih hidup dan cangkang tertutup)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt garam (koreksi rasa)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
",
"steps_membersihkan": "
- Rendam kerang dalam air bersih yang dicampur 1 sdm garam selama 1–2 jam.
- Gosok cangkang dengan sikat halus di bawah air mengalir.
- Buang kerang yang cangkangnya terbuka atau pecah.
- Tiriskan hingga bersih.
",
"steps_memasak": "
- Panaskan minyak dalam wajan besar.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Tambahkan kerang hijau, aduk rata 1–2 menit hingga berubah warna.
",
"steps_bumbu_dan_penyelesaian": "
- Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air, lalu tutup wajan.
- Masak dengan api sedang selama 5–7 menit hingga kerang terbuka dan matang.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat.
"
}
