{
"bahan_saus_bolognese": "
- 500 gram daging sapi giling (bisa dicampur daging babi)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang wortel, parut atau cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 700 ml saus tomat atau pure tomat
- 100 ml anggur merah (opsional, bisa diganti kaldu)
- 200 ml kaldu sapi
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun
",
"bahan_saus_bechamel": "
- 750 ml susu full cream
- 80 gram mentega
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 biji pala, parut (atau 1/2 sdt bubuk pala)
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
",
"bahan_pelengkap": "
- 12–15 lembar pasta lasagna kering (no-boil)
- 200 gram keju mozzarella, parut atau iris tipis
- 100 gram keju parmesan, parut halus
- Sedikit minyak untuk olesan loyang
",
"steps_saus_bolognese": "
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri hingga harum dan layu.
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna dan tidak menggumpal.
- Tuang anggur merah (jika pakai), masak hingga aroma alkohol hilang.
- Masukkan saus tomat, pasta tomat, kaldu sapi, oregano, gula, garam, dan lada. Aduk rata.
- Kecilkan api, masak dengan metode simmer selama minimal 1 jam sambil sesekali diaduk.
",
"steps_saus_bechamel": "
- Panaskan susu hingga hampir mendidih, sisihkan.
- Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi roux dan harum.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga halus.
- Masak hingga saus mengental, bumbui dengan pala, garam, dan lada putih. Angkat.
",
"steps_perakitan_dan_pemanggangan": "
- Panaskan oven ke suhu 180°C dan olesi loyang dengan minyak.
- Tuang sedikit saus bolognese di dasar loyang.
- Susun pasta lasagna, lalu lapisi dengan saus bolognese.
- Tambahkan saus bechamel, lalu taburi keju mozzarella dan parmesan.
- Ulangi lapisan hingga bahan habis, akhiri dengan keju.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang 25 menit.
- Buka foil, panggang kembali 15–20 menit hingga keemasan.
- Diamkan lasagna 15 menit sebelum dipotong dan disajikan.
",
"steps_tips": "
- Masak saus bolognese dengan api kecil agar rasanya lebih dalam.
- Diamkan lasagna sebelum dipotong agar lapisan tidak hancur.
- Gunakan keju berkualitas untuk hasil lebih creamy dan gurih.
"
}
