- 250 gram makaroni elbow (atau bentuk lain sesuai selera)
- 2 sdm margarin atau minyak sayur
- 100 gram daging sapi cincang (bisa diganti sosis, smoked beef, atau kornet)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, parut atau potong dadu kecil
- 100 gram kacang polong (kalengan atau frozen)
- 3 sdm margarin
- 3 sdm terigu protein sedang
- 500 ml susu cair full cream
- 100 ml air kaldu ayam atau sapi
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 gram keju cheddar parut (sisakan untuk taburan)
- Keju mozzarella parut secukupnya (opsional)
- Parsley cincang untuk hiasan
- Merebus Makaroni: Rebus makaroni dalam air mendidih yang telah diberi garam dan sedikit minyak hingga aldente. Tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
- Menumis Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga layu. Matikan api.
- Membuat Saus Krim: Lelehkan margarin, masukkan terigu dan aduk hingga menjadi roux. Tuang susu dan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan mengental. Bumbui pala, garam, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Menggabungkan Adonan: Campurkan makaroni, tumisan daging, dan saus krim. Aduk rata. Setelah hangat, masukkan telur kocok dan keju cheddar parut, aduk hingga tercampur sempurna.
- Memanggang: Panaskan oven 180°C. Olesi loyang dengan margarin, tuang adonan, ratakan. Taburi keju cheddar dan mozzarella. Panggang 25–30 menit hingga bagian atas kecokelatan.
- Pastikan saus krim tidak terlalu panas sebelum mencampurkan telur agar tidak menggumpal.
- Gunakan keju berkualitas agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih creamy.
- Untuk versi praktis, gunakan bahan siap pakai dari toko atau supplier terpercaya.
