{
"bahan_utama": "
- 400 gram mi kuning basah atau mi telur kering (direbus setengah matang)
- 200 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas (opsional)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ebi, rendam air panas (opsional)
",
"bahan_bumbu_pelengkap": "
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Mie: Rebus mi kering hingga setengah matang, tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Untuk mi basah, cukup siram air panas lalu tiriskan.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan ebi hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu & Protein: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang jika digunakan.
- Orak-Arik Telur: Geser tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga matang lalu campurkan.
- Masukkan Sayuran: Tambahkan kol dan sawi hijau, tumis sebentar hingga layu tetapi tetap renyah.
- Goreng Mie: Masukkan mi, tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk cepat dengan api besar hingga bumbu merata.
- Penyelesaian: Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
- Sajikan: Sajikan mie goreng jawa selagi panas, taburi seledri dan bawang goreng.
",
"steps_tips": "
- Gunakan api besar saat menggoreng mie agar tidak lembek.
- Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah.
- Aduk mie dengan cepat dan kuat supaya bumbu merata.
"
}
