{
"bahan_utama": "
- 200 gram mie kuning basah atau mie telur kering (rebus hingga aldente)
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 butir telur ayam
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_tambahan": "
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt ebi kering (opsional)
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Mie: Rebus mie hingga aldente, tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Siapkan sayuran dan bumbu halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga matang dan harum.
- Masak Bakso dan Sayuran: Masukkan bakso, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kol, tumis hingga setengah layu namun masih renyah.
- Orak-Arik Telur: Geser bahan ke pinggir wajan, masukkan telur lalu orak-arik hingga setengah matang, kemudian campurkan.
- Masukkan Mie: Masukkan mie, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk cepat hingga tercampur rata.
- Finishing: Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Koreksi rasa.
- Sajikan: Angkat dan sajikan mie tek-tek selagi panas.
",
"steps_tips": "
- Gunakan api sedang ke besar agar aroma mie tek-tek lebih smoky.
- Jangan merebus mie terlalu lama agar tidak lembek.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk rasa lebih dalam.
- Aduk mie dengan cepat agar tidak patah.
- Tambahkan bawang goreng saat penyajian untuk aroma ekstra.
"
}
