{
"bahan_utama": "
- 250 gram tauge, bersihkan dan buang bagian kecoklatan
- 2 buah tahu putih besar, potong dadu atau segitiga
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
",
"bahan_bumbu_tumis": "
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris serong
",
"bahan_bumbu_pelengkap": "
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Awal: Cuci bersih tauge lalu tiriskan hingga kering. Goreng tahu sebentar hingga bagian luarnya kecoklatan agar tidak mudah hancur. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- Masukkan Tahu: Masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk hingga tahu terbalut bumbu.
- Tambahkan Air dan Tauge: Tuang air, masak hingga mendidih agar bumbu meresap. Masukkan cabai merah dan tauge, aduk cepat.
- Finishing: Masak 1–2 menit saja agar tauge tetap renyah. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
",
"steps_tips": "
- Goreng tahu sebentar saja agar teksturnya tetap lembut di dalam.
- Masukkan tauge di tahap akhir supaya tidak lembek.
- Gunakan api besar dan aduk cepat agar masakan tetap segar.
- Tambahkan saus tiram jika ingin rasa lebih gurih dan umami.
"
}
