{
"bahan_kulit_pangsit": "
- Kulit pangsit siap pakai (segar, tidak kering)
- Atau kulit pangsit homemade dari tepung terigu protein tinggi, air, garam, dan sedikit minyak
",
"bahan_isian": "
- 250 gram daging ayam fillet (atau daging sapi/udang cincang), haluskan
- 100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir putih telur
- Garam secukupnya
",
"bahan_lainnya": "
- Minyak goreng secukupnya (banyak)
- Air putih secukupnya untuk perekat kulit
",
"steps_membuat_isian": "
- Masukkan daging ayam halus dan udang cincang ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, merica, gula, minyak wijen, dan putih telur.
- Aduk semua bahan dengan satu arah hingga tercampur rata dan adonan terasa lengket.
- Goreng sedikit adonan untuk tes rasa, lalu sisihkan.
",
"steps_melipat_pangsit": "
- Letakkan selembar kulit pangsit di telapak tangan.
- Isi bagian tengah dengan 1 sdt adonan isian, jangan terlalu penuh.
- Olesi pinggiran kulit dengan air.
- Lipat membentuk segitiga dan tekan tepi hingga rapat.
- Opsional: satukan dua ujung segitiga agar membentuk pangsit model kapal.
- Letakkan pangsit di nampan bertabur tepung dan tutup kain lembap jika belum digoreng.
",
"steps_tips": "
- Gunakan food processor agar tekstur isian lebih halus.
- Pastikan lipatan rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Jangan biarkan kulit pangsit terbuka terlalu lama agar tidak kering.
"
}
