{
"bahan_utama": "
- 500 gram tahu putih (padat dan berkualitas baik)
- 2 butir telur ayam (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 5 sdm tepung terigu atau tepung tapioka
- Minyak goreng secukupnya untuk deep fry
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir
",
"bahan_pelengkap": "
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 50 gram wortel, parut halus
- Opsional: 100 gram daging ayam cincang atau udang cincang
",
"steps_persiapan_tahu": "
- Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga halus.
- Letakkan tahu di atas kain bersih atau saringan, lalu peras hingga kadar airnya berkurang sebanyak mungkin agar adonan tidak lembek.
",
"steps_menumis_bumbu": "
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
",
"steps_mencampur_adonan": "
- Campurkan tahu yang sudah diperas, bumbu tumis, tepung, 1 butir telur, dan bahan pelengkap.
- Aduk hingga rata. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, lalu sesuaikan bumbu.
- Pastikan adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lembek.
",
"steps_membentuk_menggoreng": "
- Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan sesuai selera.
- Kocok lepas 1 butir telur untuk celupan.
- Celupkan perkedel ke telur, lalu goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
"
}
