{
"bahan_utama": "
- 1 ekor ayam kampung, potong 4–6 bagian
- 1 liter air
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
",
"bahan_tambahan": "
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
- Tumis Bumbu: Tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
- Tambahkan Air dan Rempah: Tuangkan air, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
- Bakar Ayam: Angkat ayam, lalu bakar di atas bara api atau teflon sambil dioles sisa bumbu dan kecap manis.
- Sajikan: Bakar hingga ayam berwarna kecokelatan dan aromanya keluar, lalu angkat dan sajikan.
",
"steps_tips": "
- Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan autentik.
- Masak bumbu hingga benar-benar matang agar warna merah cincane keluar maksimal.
- Bakar ayam dengan api kecil agar tidak gosong.
- Oles bumbu secara berkala saat proses pembakaran.
"
}
