{
"bahan_utama_marinasi": "
- 500 gram fillet dada ayam, potong dadu atau tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
",
"bahan_saus_tumisan": "
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
- 1 buah paprika hijau atau merah, iris memanjang
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2–3 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Minyak goreng secukupnya
",
"pelengkap": "
- Nasi putih pulen secukupnya
- Irisan mentimun atau acar (opsional)
- Telur mata sapi atau telur rebus (opsional)
- Taburan wijen sangrai (opsional)
",
"steps_membuat": "
- Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata, taburkan maizena, aduk kembali. Diamkan di kulkas minimal 30 menit (ideal 1–2 jam).
- Menumis Ayam: Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Tumis ayam hingga berubah warna dan matang merata. Angkat dan sisihkan.
- Menumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan paprika, tumis sebentar hingga sedikit lunak.
- Membuat Saus Lada Hitam: Masukkan ayam kembali ke wajan. Taburkan lada hitam tumbuk, aduk cepat hingga aromanya keluar. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan air atau kaldu. Masak hingga mendidih.
- Mengentalkan Saus: Tuangkan larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
- Penyajian: Sajikan ayam lada hitam di atas nasi putih pulen. Tambahkan pelengkap sesuai selera.
",
"steps_tips": "
- Gunakan dada ayam fillet segar agar hasilnya lebih juicy.
- Lada hitam sebaiknya ditumbuk kasar untuk aroma yang lebih kuat.
- Jangan terlalu lama memasak ayam agar tidak kering.
- Gunakan api besar saat memasukkan lada hitam untuk memaksimalkan aromanya.
"
}
