{
"bahan_kulit": "
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 500 ml susu cair (atau air)
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan dan menggoreng
",
"bahan_isian_mayo": "
- 3 buah kentang ukuran sedang, rebus lalu potong dadu kecil
- 2 buah wortel, rebus lalu potong dadu kecil
- 100 gram daging ayam suwir (opsional)
- 5 sdm mayonnaise plain
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm margarin untuk menumis
",
"bahan_pelapis": "
- 2–3 butir telur, kocok lepas
- 150–200 gram tepung panir (roti kasar)
",
"steps_kulit": "
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.
- Kocok telur dan susu cair hingga tercampur.
- Tuang campuran telur ke tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata hingga adonan encer seperti crepe.
- Diamkan adonan 15–20 menit.
- Panaskan teflon anti lengket, olesi tipis minyak.
- Tuang adonan, ratakan tipis, masak hingga kering tanpa dibalik. Angkat dan tutup dengan serbet.
",
"steps_isian": "
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam suwir atau kornet, tumis hingga matang.
- Masukkan kentang dan wortel, bumbui garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu matikan api.
- Setelah dingin, campurkan dengan mayonnaise dan daun seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.
",
"steps_penggorengan": "
- Ambil satu lembar kulit, beri 1–1,5 sdm isian.
- Lipat bawah, sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapat.
- Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
",
"steps_tips": "
- Pastikan isian benar-benar dingin sebelum dicampur mayo.
- Kulit harus tipis dan lentur agar tidak mudah sobek.
- Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar risoles renyah merata.
"
}
