Sate Klathak Yogyakarta

{ "bahan_utama": "

• 1 kg daging kambing (paha atau has dalam), potong dadu ukuran 2–3 cm
• Tusukan sate dari besi atau tusukan stainless steel
• Minyak sayur secukupnya untuk olesan

", "bumbu_halus": "

• 8 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar butiran
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt merica butiran

", "pelengkap_sajian": "

• Nasi putih hangat
• Irisan bawang merah mentah
• Cabai rawit hijau
• Kecap manis (opsional)

", "steps_persiapan_daging": "

1. Cuci bersih daging kambing lalu potong menjadi dadu ukuran 2–3 cm.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
3. Lumuri potongan daging dengan bumbu hingga merata.
4. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.

", "steps_menusuk_daging": "

1. Siapkan tusukan sate besi.
2. Tusuk potongan daging yang telah dibumbui.
3. Isi setiap tusukan dengan sekitar 4–5 potong daging.
4. Pastikan tidak terlalu rapat agar panas merata.
5. Olesi sedikit minyak pada daging sebelum dipanggang.

", "steps_memanggang_sate": "

1. Panaskan panggangan arang hingga benar-benar panas.
2. Letakkan sate di atas panggangan.
3. Panggang sambil sesekali dibalik agar tidak gosong.
4. Biarkan tusukan besi menghantarkan panas ke dalam daging.
5. Bakar hingga sate berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
6. Angkat sate dari panggangan.

", "steps_penyajian": "

1. Susun sate klathak di atas piring saji.
2. Sajikan selagi panas bersama nasi putih.
3. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit.
4. Jika suka, tambahkan sedikit kecap manis.

", "tips_memasak": "

• Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk dan tidak berbau prengus.
• Gunakan arang kayu untuk aroma bakar yang lebih autentik.
• Jangan menggunakan bumbu terlalu banyak agar rasa daging tetap dominan.
• Panaskan tusukan besi terlebih dahulu sebelum digunakan.
• Sajikan sate klathak segera setelah matang agar rasanya maksimal.

" }