{
"bahan_utama": "
- 500 gram daging sapi has dalam atau topside (sedikit berlemak)
- 30 tusuk sate bambu (rendam air ±1 jam)
- 2 sdm minyak sayur (untuk olesan)
",
"bahan_bumbu_marinasi": "
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 sdm ketumbar butiran (sangrai)
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa atau perasan jeruk nipis
- 1 sdm gula merah (serut halus)
",
"bahan_sambal_dan_pelengkap": "
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah tomat merah kecil
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk limau
- Lalapan: kol, mentimun, daun kemangi
- Nasi putih hangat
",
"steps_marinasi_daging": "
- Bersihkan daging dari lemak berlebih dan serat keras.
- Potong daging berbentuk dadu atau balok kecil ukuran ±1,5–2 cm.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, jahe, merica, dan garam.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, dan gula merah hingga menjadi pasta.
- Masukkan potongan daging ke dalam bumbu, aduk dan remas hingga merata.
- Tutup wadah dan marinasi minimal 4 jam atau semalaman di kulkas.
",
"steps_pembakaran": "
- Tusukkan 3–4 potong daging pada setiap tusuk sate.
- Panaskan panggangan dengan api sedang dan olesi sedikit minyak.
- Bakar sate sambil dibolak-balik agar matang merata.
- Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi atau campuran kecap dan minyak.
- Bakar hingga sate berwarna kecoklatan, sedikit garing di luar dan lembut di dalam.
",
"steps_sambal": "
- Rebus atau kukus cabai, tomat, dan bawang merah hingga layu.
- Haluskan bersama garam dan gula.
- Sajikan sambal dengan perasan jeruk limau.
",
"steps_tips": "
- Pilih daging dengan sedikit lemak agar sate lebih juicy.
- Marinasi semalaman menghasilkan rasa lebih meresap.
- Jangan membakar dengan api terlalu besar agar sate tidak keras.
- Sajikan sate selagi hangat bersama sambal tomat dan lalapan.
"
}
