{
"bahan_sayuran": "
- Kacang Panjang – 100 gram, potong 3 cm
- Taoge (kecambah kacang hijau) – 100 gram
- Bayam – 1 ikat kecil
- Kangkung – 1 ikat kecil
- Kubis – 5 lembar, iris kasar
- Kacang Merah Rebus (optional) – 50 gram untuk tambahan tekstur
",
"bahan_bumbu_urap": "
- Kelapa parut setengah tua – 1 butir (atau sekitar 200 gram)
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Cabai rawit merah – 3 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kencur – 2 cm
- Terasi Bali bakar – 1 sendok teh
- Gula merah – 1 sendok makan, disisir
- Garam – 1 sendok teh (atau secukupnya)
- Air jeruk limau – dari 1 buah
- Minyak kelapa – 2 sendok makan untuk menumis
",
"steps_mempersiapkan_sayuran": "
- Cuci semua sayuran hingga bersih di bawah air mengalir.
- Kukus sayuran secara terpisah karena waktu matang setiap sayuran berbeda.
- Kacang panjang dan kubis kukus sekitar 5–7 menit.
- Bayam, kangkung, dan taoge cukup dikukus selama 2–3 menit agar tetap renyah.
- Setelah matang, tiriskan sayuran dan biarkan dingin sebentar.
",
"steps_membuat_bumbu_urap": "
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, terasi bakar, garam, dan gula merah menggunakan ulekan.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan kelapa parut lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5–7 menit hingga kelapa matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan biarkan agak dingin.
- Tambahkan perasan air jeruk limau lalu aduk rata.
",
"steps_menyatukan_serombotan": "
- Masukkan semua sayuran kukus yang telah dingin ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bumbu urap kelapa ke atas sayuran.
- Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut bumbu secara merata.
- Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
- Koreksi rasa agar keseimbangan asin, pedas, dan asam sesuai selera.
",
"tips_serombotan": "
- Gunakan kelapa parut segar agar aroma dan rasa lebih gurih.
- Panggang terasi sebentar sebelum diulek untuk menghilangkan aroma amis.
- Jangan mengukus sayuran terlalu lama agar tetap renyah.
- Tambahkan tempe goreng, tahu goreng, atau ayam suwir untuk variasi protein.
- Sajikan segera setelah dicampur agar sayuran tetap segar dan tidak lembek.
"
}
