{
"bahan_utama": "
- 250 gram bakso sapi atau ayam (homemade atau siap pakai berkualitas)
- 1 buah wortel, kupas dan potong dadu / iris tipis
- 100 gram brokoli, potong per kuntum kecil
- 100 gram kembang kol, potong per kuntum kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1.5 liter air untuk kaldu
",
"bahan_bumbu_halus_dan_pelengkap": "
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 ruas jahe (±2 cm), memarkan
- 1 sdt merica bubuk (sesuai selera)
- 1.5 sdt garam (koreksi rasa)
- 1 sdt kaldu bubuk ayam atau sapi (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
",
"steps_membuat": "
- Memasak Kaldu dan Bakso: Rebus 1.5 liter air hingga mendidih. Jika menggunakan bakso siap pakai, rebus terpisah selama 2–3 menit lalu tiriskan. Masukkan bakso ke dalam air mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih perlahan.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kekuningan. Masukkan jahe, aduk sebentar hingga aromanya keluar.
- Menggabungkan Bahan: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu bakso. Aduk rata.
- Memasak Sayuran Keras: Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu. Masak selama 5–7 menit hingga setengah empuk.
- Memasak Sayuran Cepat Matang: Masukkan brokoli dan kembang kol. Tambahkan merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak 3–5 menit hingga sayuran matang namun tetap segar.
- Penyelesaian: Koreksi rasa. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
- Sajikan: Sajikan sup bakso sayur selagi hangat.
",
"steps_tips": "
- Tumis bumbu terlebih dahulu agar kuah lebih harum dan gurih.
- Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangannya agar tekstur tetap pas.
- Jangan memasak brokoli terlalu lama agar warna dan nutrisinya terjaga.
- Gunakan bakso berkualitas agar kuah tetap bening.
- Sajikan dengan sambal, kecap asin, atau bawang goreng untuk pelengkap.
"
}
