- 4 butir telur ayam (ukuran besar, segar)
- 3 batang daun bawang, iris halus (bagian putih dan hijau)
- 2 siung bawang putih, cincang halus atau parut (opsional)
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau garam secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm air atau susu cair
- 2 sdm minyak goreng
- Atau mentega secukupnya untuk rasa lebih gurih
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar.
- Kocok lepas hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
- Masukkan daun bawang, bawang putih, kaldu bubuk, merica, serta air atau susu.
- Kocok kembali hingga semua bahan tercampur homogen.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tuangkan minyak dan ratakan, tunggu hingga panas tetapi tidak berasap.
- Tuang adonan telur ke wajan, goyangkan agar menyebar merata.
- Masak 1–2 menit hingga bagian bawah matang dan kecoklatan.
- Balik telur dadar dengan spatula, masak sisi lainnya ±1 menit hingga matang.
- Tambahan air atau susu membuat telur dadar lebih lembut dan tidak kering.
- Gunakan api sedang agar telur matang merata dan tidak cepat gosong.
- Jika ragu membalik, potong telur dadar menjadi dua lalu balik satu per satu.
- Bumbu bisa disesuaikan, seperti menambahkan kecap asin atau saus tiram.
