- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Persiapan Jamur: Pisahkan jamur tiram per kuntum lalu suwir-suwir. Cuci cepat di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Jangan direndam agar jamur tidak lembek.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan. Masukkan cabai jika digunakan, tumis sebentar.
- Masak Jamur: Masukkan jamur tiram, aduk rata dan tumis 2–3 menit hingga jamur layu.
- Beri Bumbu: Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan Air: Tuang air, aduk, lalu masak hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
- Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.
- Pastikan jamur benar-benar kering sebelum ditumis.
- Gunakan api sedang agar jamur matang merata dan tidak gosong.
- Bisa ditambahkan cabai rawit jika suka pedas.
