{
"bahan_utama": "
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
",
"bahan_tambahan": "
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
- Tumis Bumbu: Tumis semua bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan Rempah: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu mengental.
- Masak Hingga Empuk: Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil selama ±45–60 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Opsional Kukus: Untuk rasa lebih autentik, bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus selama 30 menit.
- Sajikan: Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi hangat.
",
"steps_tips": "
- Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan teksturnya khas.
- Masak dengan api kecil dan waktu lama supaya bumbu meresap sempurna.
- Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar tidak langu.
- Bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan untuk aroma asap khas.
"
}
