Ayam Crispy Saus BBQ

Marinasi

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bawang putih halus, merica, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram hingga rata.
2. Rendam ayam dalam susu cair dingin minimal 30 menit atau semalaman di kulkas untuk hasil lebih empuk.
3. Tiriskan ayam sebelum dilapisi tepung.

Pelapisan

1. Campur semua bahan pelapis crispy dalam satu wadah sebagai adonan kering.
2. Ambil 5–6 sdm adonan kering, campur dengan air es sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan basah kental.
3. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil dicubit-cubit ringan agar terbentuk tekstur crispy.
4. Diamkan ayam yang sudah dilapisi selama 5–10 menit.

Menggoreng

1. Panaskan minyak banyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
2. Goreng ayam sedikit demi sedikit hingga kecokelatan dan matang sempurna.
3. Angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur.

Saus Bbq

1. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, madu, kecap manis, saus sambal, cuka, dan smoked paprika.
3. Masak dengan api kecil hingga saus mengental, koreksi rasa.

Penyajian

1. Sajikan ayam crispy dengan saus BBQ di atasnya atau sebagai cocolan.