Ayam Suwir Pedas Manis

Membuat

1. Merebus Ayam: Rebus ayam bersama daun salam dan jahe hingga matang dan empuk. Angkat dan dinginkan.
2. Menyuwir Ayam: Suwir ayam menggunakan garpu atau tangan hingga serat terpisah sesuai selera.
3. Menumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, matang, dan berminyak.
4. Menggabungkan Ayam: Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Membumbui: Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tumis sambil diaduk hingga bumbu meresap.
6. Penyelesaian: Masukkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis, aduk sebentar lalu matikan api.

Tips

1. Gunakan ayam paha untuk hasil lebih juicy dan gurih.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
3. Untuk tekstur kering seperti abon, tumis lebih lama dengan api kecil.
4. Tambahkan jeruk di akhir agar rasa segar tidak hilang.
5. Ayam suwir bisa disimpan dalam wadah kedap udara hingga beberapa hari.