Bakmi Goreng Ayam

Membuat

1. Persiapan Mie: Rebus mie hingga setengah matang (aldente). Tiriskan, beri sedikit minyak, aduk rata agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan kecap asin, saus tiram, dan merica. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan bawang putih dan bumbu halus opsional, tumis hingga matang dan wangi.
4. Masak Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang sempurna.
5. Masukkan Sayuran: Tambahkan kol dan sawi, tumis cepat hingga sedikit layu namun tetap renyah.
6. Orak-Arik Telur: Geser bahan ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang lalu campur rata.
7. Masukkan Mie: Masukkan mie, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk cepat dan merata dengan api besar.
8. Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
9. Penyajian: Sajikan bakmi goreng ayam selagi panas dengan pelengkap.

Tips

1. Gunakan mie setengah matang agar tidak lembek saat digoreng.
2. Masak dengan api besar untuk menghasilkan aroma khas wok hei.
3. Aduk cepat dan jangan terlalu lama agar mie tetap kenyal.
4. Sayuran dimasukkan terakhir agar tetap segar dan renyah.