Bakwan Sayur

Persiapan

1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Iris tipis kol, serut wortel, iris daun bawang dan seledri.
3. Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar.

Adonan

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica, kaldu bubuk, dan garam.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

Penggorengan

1. Campurkan adonan tepung ke dalam sayuran, aduk hingga semua sayuran terlapisi rata.
2. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke minyak panas.
4. Goreng hingga kuning keemasan dan matang merata, bolak-balik seperlunya.

Penyajian

1. Angkat bakwan, tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
2. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap.

Tips

1. Gunakan air es agar bakwan lebih renyah.
2. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak stabil.
3. Tambahan tepung beras membantu tekstur bakwan tetap kriuk lebih lama.