Masak Sehari-hari

Capcay goreng

Capcay goreng adalah hidangan sehat dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Temukan resep lengkap, tips memilih sayuran, dan cara membuat bumbu yang sempurna di sini.

03 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Sayuran

1 buah wortel, iris serong tipis

10 buah buncis, potong serong

5 lembar sawi hijau, potong kasar

5 lembar sawi putih, potong kasar

1 buah brokoli kecil, petik per kuntum

5 buah jamur kancing, belah dua

1 buah bawang bombay, iris tipis

3 batang daun bawang, iris serong

50 gram kapri muda (opsional)

Protein

100 gram ayam fillet, iris tipis

100 gram udang kupas

5 buah bakso sapi, iris tipis

5 buah bakso ikan, iris tipis

Catatan: Bisa pilih salah satu, campuran, atau dihilangkan untuk versi vegetarian.

Bumbu Halus

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 cm jahe

1 sdt merica butir

1 sdt garam

Bumbu Pelengkap

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

Kaldu ayam bubuk secukupnya

150 ml air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Memasak

Mempersiapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran. Blansir wortel dan brokoli selama 1–2 menit lalu rendam air es agar warna tetap cerah (opsional).
Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum dan matang.
Memasak Protein: Masukkan ayam atau udang, tumis hingga matang. Tambahkan bakso, aduk rata selama ±2 menit.
Menumis Sayuran: Masukkan sayuran keras terlebih dahulu (wortel, brokoli), lalu buncis, jamur, dan kapri. Terakhir masukkan sawi hijau, sawi putih, dan daun bawang. Tumis dengan api besar sambil diaduk cepat.
Penyelesaian: Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, dan kaldu bubuk. Tuang air, aduk cepat hingga kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat.