Menu Spesial
Capcay Seafood
Capcay seafood adalah hidangan sehat dan lezat yang kaya rasa dan nutrisi. Temukan resep lengkap, tips memilih bahan, dan cara memasak yang sempurna di sini!
10 Jan 2026
Bahan-Bahan
Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak
Utama
200 gr udang, kupas dan bersihkan
200 gr cumi-cumi, potong cincin
150 gr fillet ikan kakap, potong kotak
Sayuran
1 buah wortel, iris serong
10 buah buncis, potong 2 bagian
1/2 buah kembang kol, petik per kuntum
1 buah brokoli, petik per kuntum
5 lembar sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
Bumbu
1 buah bawang bombay, iris
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
300 ml air atau kaldu ayam
1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti
Memasak
- Persiapan: Cuci bersih semua seafood dan sayuran. Potong sesuai selera dan siapkan semua bumbu (mise en place).
- Blansir Sayuran Keras: Rebus wortel, buncis, kembang kol, dan brokoli selama 1–2 menit. Angkat, rendam air es, lalu tiriskan.
- Memasak Seafood: Panaskan 1 sdm minyak, tumis udang, cumi, dan ikan hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Menumis Bumbu: Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Menyatukan: Masukkan sayuran blansir, aduk 1 menit. Tuang air/kaldu, saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
- Mengentalkan: Masukkan seafood dan sawi hijau. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Sentuhan Akhir: Kecilkan api, tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan api.
Penyajian
- Sajikan capcay seafood selagi hangat bersama nasi putih. Bisa ditambah cabai rawit iris atau saus sambal.
Resep Lainnya
Coba juga resep sate lainnya
Resep
Resep Pais Haruan Khas Banjar yang Harum, Gurih, dan Kaya Rempah
Resep Pais Haruan khas Banjar, ikan gabus berbumbu rempah yang dibungkus daun pi...
Resep
Resep Gangan Asam Banjar Khas Kalimantan Selatan yang Segar dan Gur
Resep Gangan Asam Banjar khas Kalimantan Selatan dengan kuah segar, asam alami,...
Resep
Resep Sate Payau Khas Kalimantan yang Empuk dan Kaya Rempah
Resep Sate Payau khas Kalimantan dengan daging rusa yang empuk, bumbu rempah mer...
Suka Resep Ini?
Bagikan ke teman-temanmu!
Link berhasil disalin!