Ikan Bakar Jimbaran

Marinasi Dan Bumbu

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, harum, dan minyak terpisah. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, lalu koreksi rasa.
4. Ambil 2/3 bagian bumbu, oleskan ke seluruh bagian ikan hingga merata, termasuk bagian perut.
5. Marinasi ikan minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
6. Sisihkan 1/3 bagian bumbu untuk saus celup atau penyajian.

Tips

1. Mengulek bumbu secara manual memberikan aroma lebih kuat dan autentik.
2. Gunakan ikan segar agar rasa bumbu lebih maksimal.
3. Marinasi lebih lama (hingga 4 jam) akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.