Cemal-Cemil & Jajanan

Kentang Goreng Bumbu Tabur

Kreasi kentang goreng renyah dengan bumbu tabur gurih yang menggugah selera. Sempurna untuk camilan keluarga atau teman nongkrong yang praktis dan lezat.

16 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

500 gram kentang (kentang Holland atau Idaho)

2 sdm tepung maizena

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

Minyak goreng secukupnya (minyak dengan titik didih tinggi seperti minyak kelapa sawit)

Air es untuk merendam

Bumbu Bbq

2 sdm bubuk paprika

1 sdm bubuk bawang bombay

1 sdt bubuk lada hitam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bumbu Keju Pedas

3 sdm keju cheddar bubuk

1 sdm cabai bubuk

1 sdt oregano kering

1/2 sdt garam

Bumbu Rumput Laut

2 sdm bubuk rumput laut (nori)

1 sdt bubuk kaldu ayam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Persiapan

Persiapan Kentang: Kupas dan cuci kentang hingga bersih. Potong berbentuk stik dengan ketebalan ±1 cm agar matang merata.
Perendaman: Rendam kentang dalam air es yang diberi sedikit garam selama minimal 30 menit untuk menghilangkan pati berlebih agar hasilnya renyah.

Blanching

Tiriskan kentang, lalu rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan 1 sdt cuka selama 3–5 menit hingga bagian tepi terlihat sedikit transparan.
Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering. Baluri dengan tepung maizena dan bawang putih bubuk untuk hasil ekstra renyah.

Double Frying

Goreng Pertama: Panaskan minyak hingga 160°C, goreng kentang selama 4–5 menit hingga matang tetapi belum kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Goreng Kedua: Panaskan minyak hingga 180°C, goreng kembali selama 1–2 menit hingga keemasan dan sangat renyah. Tiriskan.

Bumbu Tabur

Campurkan semua bahan bumbu pilihan (BBQ, Keju Pedas, atau Rumput Laut) dalam mangkuk hingga rata.
Taburkan bumbu pada kentang yang masih hangat agar menempel sempurna. Aduk hingga tercampur merata.