Menu Spesial

Kerang Hijau Saus Tiram

Kerang hijau saus tiram adalah hidangan laut yang lezat dan mudah dibuat. Simak resep lengkapnya, tips memilih kerang segar, dan ide penyajiannya di sini!

17 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

1 kg kerang hijau segar (pilih yang masih hidup dan cangkang tertutup)

5 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, iris tipis

3 buah cabai merah keriting, iris serong

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris

1 batang daun bawang, potong 2 cm

1 ruas jahe, memarkan

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdt saus sambal

1 sdt garam (koreksi rasa)

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membersihkan

Rendam kerang dalam air bersih yang dicampur 1 sdm garam selama 1–2 jam.
Gosok cangkang dengan sikat halus di bawah air mengalir.
Buang kerang yang cangkangnya terbuka atau pecah.
Tiriskan hingga bersih.

Memasak

Panaskan minyak dalam wajan besar.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum dan kekuningan.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
Tambahkan kerang hijau, aduk rata 1–2 menit hingga berubah warna.

Bumbu Dan Penyelesaian

Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan air, lalu tutup wajan.
Masak dengan api sedang selama 5–7 menit hingga kerang terbuka dan matang.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan selagi hangat.