Kwetiau Siram Ayam

Membuat

1. Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata hingga ayam terlumuri sempurna. Diamkan 15–20 menit di dalam kulkas agar ayam lebih empuk dan gurih.
2. Rebus Kwetiau: Didihkan air, masukkan kwetiau dan rebus sebentar (1–2 menit) hingga terurai dan lembut. Angkat dan tiriskan, bilas air dingin agar tidak lengket.
3. Blansir Sayuran: Rebus wortel dan sawi secara terpisah selama 1–2 menit hingga layu namun tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis Bawang: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan.
5. Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang merata.
6. Buat Kuah: Tuangkan air, biarkan mendidih. Masukkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, dan gula. Aduk rata dan masak 3–5 menit hingga bumbu meresap.
7. Kentalkan Kuah: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental. Matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk sebentar.
8. Sajikan: Tata kwetiau di piring, beri sayuran, lalu siram dengan kuah ayam panas. Taburi daun bawang.

Tips

1. Potong ayam tipis agar cepat matang dan lembut.
2. Jangan merebus kwetiau terlalu lama agar tidak lembek.
3. Larutkan maizena terlebih dahulu agar kuah tidak menggumpal.
4. Tambahkan minyak wijen terakhir agar aromanya tetap wangi.
5. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik.