Mie Kuah Pedas

Membuat

1. Rebus Mie: Rebus mie hingga al dente. Tiriskan dan bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Siapkan Topping: Tumis ayam hingga matang. Angkat dan sisihkan. Buat telur ceplok jika digunakan.
3. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum, matang, dan berminyak.
4. Buat Kuah: Tuangkan air kaldu ayam, aduk rata hingga mendidih. Masukkan ayam dan bakso.
5. Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Masak 5–10 menit hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Masukkan Sayuran: Masukkan sawi dan tauge, masak 1–2 menit hingga layu.
7. Sajikan: Tata mie di mangkuk, siram kuah panas beserta topping. Tambahkan telur ceplok dan taburi daun bawang.

Tips

1. Gunakan mie al dente agar tidak mudah lembek.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk kuah yang lebih harum.
3. Gunakan kaldu ayam asli untuk rasa lebih gurih alami.
4. Masukkan sayuran terakhir agar tetap segar dan renyah.