Mie Lidi Kering Pedas

Memasak

1. Persiapan & Penggorengan: Goreng mie lidi dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan. Goreng bawang putih iris hingga kecokelatan, angkat. Goreng kacang tanah sebentar hingga renyah, angkat.
2. Menumis Bumbu: Panaskan 3–4 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan api kecil hingga harum dan matang. Masukkan irisan cabai merah dan rawit, tumis hingga layu.
3. Pemberian Rasa: Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga bumbu menyatu dan sedikit mengental. Koreksi rasa.
4. Pencampuran Akhir: Matikan api. Masukkan mie lidi goreng, kacang tanah, dan bawang putih goreng. Aduk cepat hingga bumbu melapisi semua bahan.
5. Penyajian: Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan agar tetap renyah. Sajikan.

Tips

1. Aduk mie saat bumbu masih panas agar bumbu menempel sempurna.
2. Pastikan mie benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak melempem.
3. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan.