Mie Nyemek Rumahan

Membuat

1. Persiapan Awal: Rebus mie telur hingga setengah matang (al dente), tiriskan dan siram air dingin agar tidak lengket. Haluskan semua bumbu halus dan siapkan ayam, udang, serta sayuran.
2. Tumis Bumbu & Protein: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga kemerahan.
3. Membuat Kuah: Tuangkan air kaldu, masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Kentalkan Kuah: Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
5. Masukkan Mie & Sayur: Masukkan mie, sawi hijau, dan tomat. Aduk rata hingga mie terbalut kuah.
6. Masukkan Telur: Buat ruang di wajan, tuangkan telur, biarkan setengah matang lalu aduk rata dengan mie.
7. Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan: Sajikan mie nyemek selagi panas dengan taburan daun bawang.

Tips

1. Jangan merebus mie terlalu lama agar tidak lembek.
2. Gunakan kaldu ayam untuk rasa lebih gurih.
3. Larutkan maizena terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
4. Sesuaikan kekentalan kuah sesuai selera—mie nyemek idealnya kental, bukan berkuah.
5. Tambahkan cabai rawit iris jika ingin lebih pedas.