Nasi Goreng Mawut

Membuat

1. Persiapan Awal: Rebus mi hingga setengah matang (al dente), tiriskan dan beri sedikit minyak. Gunakan nasi dingin agar tidak lembek.
2. Masak Protein: Panaskan minyak, tumis ayam hingga matang. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan keemasan.
4. Orak-arik Telur: Geser bumbu ke pinggir wajan, tuang telur, orak-arik hingga setengah matang lalu campur dengan bumbu.
5. Masukkan Sayuran: Tambahkan wortel dan kol, tumis sebentar hingga agak layu namun tetap renyah.
6. Masukkan Nasi dan Mi: Naikkan api besar, masukkan nasi dan mi. Aduk cepat hingga tercampur rata.
7. Bumbui: Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga warna dan rasa merata.
8. Penyelesaian: Masukkan kembali ayam, udang, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga panas merata, lalu matikan api.
9. Sajikan: Sajikan nasi goreng mawut selagi panas dengan pelengkap.

Tips

1. Gunakan nasi semalam untuk hasil nasi goreng mawut yang tidak lembek.
2. Masak dengan api besar untuk aroma wok hei yang khas.
3. Mi sebaiknya direbus setengah matang agar tidak hancur saat digoreng.
4. Aduk cepat agar nasi dan mi tercampur rata tanpa menggumpal.
5. Koreksi rasa di akhir agar seimbang antara gurih dan manis.