Oseng Tauge Tahu

Membuat

1. Persiapan Awal: Cuci bersih tauge lalu tiriskan hingga kering. Goreng tahu sebentar hingga bagian luarnya kecoklatan agar tidak mudah hancur. Angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan Tahu: Masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk hingga tahu terbalut bumbu.
4. Tambahkan Air dan Tauge: Tuang air, masak hingga mendidih agar bumbu meresap. Masukkan cabai merah dan tauge, aduk cepat.
5. Finishing: Masak 1–2 menit saja agar tauge tetap renyah. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Tips

1. Goreng tahu sebentar saja agar teksturnya tetap lembut di dalam.
2. Masukkan tauge di tahap akhir supaya tidak lembek.
3. Gunakan api besar dan aduk cepat agar masakan tetap segar.
4. Tambahkan saus tiram jika ingin rasa lebih gurih dan umami.