Pangsit Kuah

Kulit Pangsit

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan putih telur, minyak sayur, dan air hangat sedikit demi sedikit.
3. Uleni hingga kalis dan elastis selama ±10 menit.
4. Bungkus adonan, diamkan 30 menit.
5. Gilas tipis adonan lalu potong persegi ukuran ±8x8 cm.

Isian Dan Bungkus

1. Campurkan semua bahan isian dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri 1 sdt isian di tengah.
3. Oles pinggiran dengan air, lipat dan rekatkan rapat.
4. Lakukan hingga isian habis.

Kuah Kaldu

1. Rebus tulang dengan 2 liter air hingga mendidih.
2. Buang buih keruh yang muncul di permukaan.
3. Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, daun bawang, dan merica.
4. Kecilkan api, masak dengan metode simmer selama 1,5–2 jam.
5. Saring kuah dan bumbui dengan garam secukupnya.

Penyajian

1. Rebus pangsit hingga mengapung (±3–5 menit), angkat dan tiriskan.
2. Tata tauge dan sawi rebus dalam mangkuk.
3. Letakkan pangsit di atasnya, siram kuah kaldu panas.
4. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
5. Sajikan panas dengan sambal dan kecap asin.

Tips

1. Jangan memberi isian terlalu banyak agar kulit tidak robek.
2. Simpan kulit pangsit dengan taburan tepung agar tidak lengket.
3. Sebagian pangsit bisa digoreng untuk variasi.