Pastel

Topping Kentang

1. Rebus kentang dengan sedikit garam hingga empuk (±15–20 menit), lalu tiriskan hingga kering.
2. Haluskan kentang selagi hangat menggunakan penumbuk atau garpu.
3. Campurkan kentang dengan mentega, susu hangat, 1 kuning telur, garam, dan lada.
4. Aduk hingga halus dan rata, lalu sisihkan.

Isian

1. Panaskan margarin dan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, buncis, dan kacang polong, masak ±5 menit hingga layu.
4. Taburkan tepung terigu, aduk cepat hingga merata.
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
6. Bumbui dengan garam, lada, pala, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, lalu angkat dan dinginkan.

Pemanggangan

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Olesi loyang dengan margarin, tuang isian ayam dan ratakan.
3. Tutup dengan adonan kentang tumbuk dan ratakan permukaannya.
4. Olesi dengan kuning telur, taburi keju parut bila suka.
5. Panggang selama 25–35 menit hingga permukaan cokelat keemasan.
6. Angkat, dinginkan sebentar, lalu potong dan sajikan.