Masak Sehari-hari

Pepes Tahu

Pepes tahu adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan sehat. Simak resep lengkap, tips, dan variasi kreasi pepes tahu yang mudah dibuat di rumah.

03 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

4 buah tahu putih ukuran sedang (±400 gram), haluskan

1 butir telur ayam (opsional, sebagai pengikat adonan)

10 lembar daun pisang, rendam air panas agar lentur

Tusuk gigi atau lidi secukupnya untuk menyemat bungkusan

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 cm kencur (opsional)

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah (opsional)

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

Pelengkap

2 batang daun bawang, iris halus

3 lembar daun salam, sobek-sobek

5 lembar daun kemangi

1 buah tomat kecil, potong dadu kecil

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Pencampuran

Haluskan tahu putih hingga benar-benar lembut dan tidak menggumpal.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Campurkan bumbu halus ke dalam tahu yang telah dihaluskan.
Tambahkan telur (jika digunakan), daun bawang, daun kemangi, dan potongan tomat.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan koreksi rasa.

Pembungkusan

Ambil selembar daun pisang yang telah dilayukan.
Letakkan 2–3 sdm adonan tahu di atas daun.
Tambahkan sobekan daun salam di atas adonan.
Lipat daun pisang membentuk bungkusan memanjang.
Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi hingga rapat.

Memasak

Mengukus: Kukus pepes selama 30–40 menit hingga matang dan lembut.
Membakar (opsional): Setelah dikukus 20 menit, bakar pepes sebentar di atas bara api atau teflon hingga daun pisang sedikit gosong dan harum.
Angkat dan diamkan sebentar sebelum disajikan.