Resep Ayam Cincane Khas Samarinda yang Gurih, Manis, dan Harum Rempah

Membuat

1. Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis Bumbu: Tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
3. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
4. Tambahkan Air dan Rempah: Tuangkan air, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
5. Bakar Ayam: Angkat ayam, lalu bakar di atas bara api atau teflon sambil dioles sisa bumbu dan kecap manis.
6. Sajikan: Bakar hingga ayam berwarna kecokelatan dan aromanya keluar, lalu angkat dan sajikan.

Tips

1. Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan autentik.
2. Masak bumbu hingga benar-benar matang agar warna merah cincane keluar maksimal.
3. Bakar ayam dengan api kecil agar tidak gosong.
4. Oles bumbu secara berkala saat proses pembakaran.