Resep Rica-Rica Ayam

Membuat

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas kembali.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga aromanya keluar.
3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Proses Pemasakan: Tambahkan air secukupnya, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Penyelesaian: Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

Tips

1. Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu tetap pekat.
3. Perasan jeruk nipis di akhir masakan memberi rasa segar.
4. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.