Resep Sate Payau Khas Kalimantan yang Empuk dan Kaya Rempah

Membuat

1. Persiapan Daging: Lumuri daging payau dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu marinasi hingga lembut.
3. Marinasi Daging: Campurkan daging dengan bumbu halus dan kecap manis. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
4. Tusuk Daging: Tusukkan potongan daging ke tusuk sate secukupnya.
5. Bakar Sate: Bakar sate di atas bara api atau teflon sambil dioles campuran kecap manis dan minyak.
6. Balik Perlahan: Bakar sambil dibalik hingga sate matang, berwarna kecokelatan, dan harum.
7. Sajikan: Angkat sate payau dan sajikan selagi hangat.

Tips

1. Potong daging melawan serat agar lebih empuk.
2. Marinasi lebih lama untuk hasil daging yang lembut.
3. Gunakan api sedang saat membakar agar sate matang merata.
4. Jangan membakar terlalu lama agar daging tidak kering dan alot.