Rice Bowl Ayam Sambal Matah

Ayam Goreng

1. Campurkan ayam dengan bawang putih, jahe, kecap manis, kecap asin, lada, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata dan diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga ayam terlapisi rata.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sambal Matah

1. Masukkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan terasi, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke bahan sambal.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Penyajian

1. Tata nasi putih hangat dalam mangkuk.
2. Tambahkan ayam goreng bumbu di atas nasi.
3. Siram atau sajikan sambal matah di atas ayam.
4. Lengkapi dengan telur, timun, kerupuk, dan taburan daun ketumbar atau seledri.

Tips

1. Gunakan minyak panas saat menggoreng agar ayam crispy dan tidak menyerap minyak.
2. Jangan menuang minyak sambal yang kurang panas agar aroma sambal matah keluar maksimal.
3. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.