Roti Bakar Mini

Membuat Adonan

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam wadah besar, aduk hingga rata.
2. Di wadah terpisah, kocok lepas telur lalu tambahkan susu cair hangat dan margarin leleh.
3. Tuang campuran cairan ke bahan kering sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis (±10–15 menit).

Fermentasi Pertama

1. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang sudah diolesi minyak.
2. Tutup dengan plastik wrap atau kain lembap.
3. Diamkan 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Membentuk Roti

1. Kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara.
2. Bagi adonan menjadi bagian kecil masing-masing 20–25 gram.
3. Bulatkan adonan hingga halus, susun di loyang beralas kertas baking.
4. Tutup dan diamkan kembali 15–20 menit untuk fermentasi kedua.

Memanggang

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Oles permukaan adonan dengan egg wash (opsional).
3. Panggang selama 12–15 menit hingga berwarna keemasan.
4. Angkat dan biarkan dingin sebentar.

Penyajian

1. Belah roti mini menjadi dua tanpa putus.
2. Olesi bagian dalam dengan margarin.
3. Tambahkan isian seperti meses, keju, atau selai.
4. Panggang di teflon atau pemanggang hingga kecokelatan.
5. Sajikan hangat, tambahkan susu kental manis jika suka.

Tips

1. Gunakan susu hangat, bukan panas, agar ragi tetap aktif.
2. Pastikan adonan benar-benar kalis untuk hasil roti lembut.
3. Fermentasi yang cukup membuat roti mengembang sempurna.