Masak Sehari-hari

Semur Ayam

Temukan resep semur ayam yang mudah, lezat, dan autentik dengan bumbu rempah khas Indonesia. Cocok untuk menu harian atau acara spesial keluarga.

03 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

1 ekor ayam kampung atau ayam potong (±1 kg), potong 12–14 bagian

3 sdm minyak goreng

500 ml air matang

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 cm kayu manis

5 butir cengkih

1 buah tomat, potong 4 bagian (opsional)

2 sdm kecap manis (sesuai selera)

1 sdt garam (koreksi rasa)

1/2 sdt gula pasir (opsional)

1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt merica butiran atau 1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk atau 1 cm pala parut

3 cm jahe

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit, lalu bilas bersih.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun salam, kayu manis, dan cengkih. Aduk rata selama ±1 menit.

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
Tuangkan air matang hingga ayam hampir terendam.
Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.